🍅 Paste cremoase cu roșii și busuioc (stil Cookidoo – adaptate pentru Thermomix®)

Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Porții: 4

🛒 Ingrediente

• 2 căței de usturoi

• 2 șalote, tăiate jumătăți

• 10–15 g frunze proaspete de busuioc

• 20 g ulei de măsline

• 250 g roșii cherry

• 400 g sos de roșii (passata)

• 500 g apă

• 1 linguriță pastă de supă de legume (sau 1 cub concentrat)

• ½ linguriță cimbru uscat

• 1 linguriță sare (după gust)

• ½ linguriță piper negru

• 250 g paste uscate (penne sau fusilli)

• 100–150 g smântână pentru gătit

👩‍🍳 Mod de preparare

1️⃣ Mărunțire aromate
Puneți în bol usturoiul, șalotele și busuiocul.
Tocați 5 sec / viteza 5.
Curățați pereții bolului cu spatula.

2️⃣ Călire
Adăugați uleiul de măsline.
Căliți 3 min / 120°C / viteza 1 (fără paharul dozator).

3️⃣ Adăugare roșii
Adăugați roșiile cherry.
Gătiți 5 min / 100°C / sens invers / viteza 1.

4️⃣ Gătire paste
Adăugați sosul de roșii, apa, pasta de legume, cimbrul, sarea și piperul.
Puneți coșulețul de fierbere în locul paharului dozator.
Gătiți 5 min / 100°C / sens invers / viteza 1.

Adăugați pastele prin orificiul capacului.
Gătiți 8–10 min / 100°C / sens invers / viteza 1 (sau conform timpului de pe ambalaj).

5️⃣ Final cremos
Adăugați smântâna pentru gătit.
Gătiți 2 min / 100°C / sens invers / viteza 1.

🍃 Sugestie de servire

Presărați busuioc proaspăt și parmezan ras deasupra.

Cremos, aromat și pregătit într-un singur bol — simplu, rapid și absolut delicios 💚

🟢 Mazăre cu Pui (Chicken & Pea Stew)

(Adapted Cookidoo steps)

Preparation time: 10 min
Total time: 45 min
Servings: 4 portions

🛒 Ingredients

• 1 onion (approx. 120 g), halved

• 2 garlic cloves

• 1 carrot (approx. 100 g), cut in pieces

• 1 celery stalk (approx. 60 g), cut in pieces

• 1 red pepper, cut in pieces

• 30 g oil

• 500 g chicken breast, cut in cubes (3–4 cm)

• 400 g tomato sauce

• 400–500 g water

• 500 g peas (fresh or frozen)

• 1 tsp dried thyme

• 1 tsp salt (or to taste)

• ½ tsp ground black pepper

👩‍🍳 Preparation

1. Chop vegetables
Place onion, garlic, carrot, celery and red pepper into mixing bowl.
Chop 5 sec / speed 5.
Scrape down sides of bowl.

2. Sauté
Add oil.
Cook 5 min / 120°C / speed 1.

3. Add chicken
Add chicken breast cubes.
Cook 5 min / 120°C / ⤺ reverse / speed spoon, without measuring cup.

4. Add sauce & seasoning
Add tomato sauce, water, thyme, salt and pepper.
Cook 10 min / 100°C / ⤺ reverse / speed spoon.

5. Add peas
Add peas.
Cook 15–20 min / 100°C / ⤺ reverse / speed spoon, until chicken is tender and peas are cooked.

If you prefer it thicker, cook 5 min / Varoma / ⤺ reverse / speed spoon without measuring cup.

🍽 Serving Suggestion

Serve hot with:

• Fresh homemade bread 🍞

🟢 Mazăre cu Pui (adaptată la Thermomix)

Timp de preparare: 10 min
Timp total: 45 min
Porții: 4 porții

🛒 Ingrediente

• 1 ceapă (aprox. 120 g), tăiată în jumătăți

• 2 căței de usturoi

• 1 morcov (aprox. 100 g), bucăți

• 1 tijă de țelină apio (aprox. 60 g), bucăți

• 1 ardei roșu, bucăți

• 30 g ulei

• 500 g piept de pui, tăiat cuburi (3–4 cm)

• 400 g sos de roșii

• 400–500 g apă

• 500 g mazăre (proaspătă sau congelată)

• 1 linguriță cimbru uscat

• 1 linguriță sare (sau după gust)

• ½ linguriță piper negru măcinat

👩‍🍳 Mod de preparare

1️⃣ Tocarea legumelor
Puneți în bol ceapa, usturoiul, morcovul, țelina și ardeiul roșu.
Tocați 5 sec / viteza 5.
Curățați pereții bolului cu spatula.

2️⃣ Călirea
Adăugați uleiul.
Gătiți 5 min / 120°C / viteza 1.

3️⃣ Adăugarea puiului
Adăugați cuburile de piept de pui.
Gătiți 5 min / 120°C / sens invers / viteza lingură, fără capacul dozator.

4️⃣ Sosul și condimentarea
Adăugați sosul de roșii, apa, cimbrul, sarea și piperul.
Gătiți 10 min / 100°C / sens invers / viteza lingură.

5️⃣ Mazărea
Adăugați mazărea.
Gătiți 15–20 min / 100°C / sens invers / viteza lingură, până când puiul este fraged și mazărea bine pătrunsă.

Pentru un sos mai gros, gătiți suplimentar 5 min / Varoma / sens invers / viteza lingură, fără capacul dozator.

🍽 Sugestie de servire

Se servește caldă, alături de:

• Pâine proaspătă de casă 🍞

Creamy “Cambodian” Style Fish & Prawn Curry

(Adapted Cookidoo steps)

Preparation

1. Place simmering basket into mixing bowl and weigh rice into it. Remove simmering basket and rinse rice until water runs clear. Place water and salt into mixing bowl, insert simmering basket with rice and cook 14 min / 100°C / Speed 4. Remove simmering basket with aid of spatula and transfer rice to a thermal serving bowl or other large bowl and set aside. Rinse and dry mixing bowl.

2. Place onion, garlic, ginger, lemongrass, turmeric and chilli into mixing bowl and chop 4 sec / Speed 8. Scrape down the sides of mixing bowl with spatula, then repeat chop 4 sec / Speed 8.

3. Add fresh cream (500 g) and cook 5 min / 98°C / Speed 1.

4. Add brown sugar, fish sauce and lime leaves, then cook 10 min / 100°C / Reverse / Speed 1.

5. Add white fish and prawns, stir gently with spatula and cook Open Cooking / 6 min / 100°C.

6. Add capsicum and snow peas, gently pressing vegetables down with spatula to immerse in sauce, then cook Open Cooking / 2 min / 100°C. Garnish with coriander and lime wedges and serve with steamed rice.

7. Tips

   • Keep fish pieces large so they stay tender

   • Prawns should be added raw to avoid overcooking

   • This curry tastes even better the next day

🟢 Curry cremos „Cambodgian” cu Pește și Creveți

(Variantă adaptată Cookidoo)

Timp de preparare: 15 min
Timp total: 40 min
Porții: 4

🛒 Ingrediente

Orez

• 250 g orez basmati

• 1000 g apă

• 1 linguriță sare

Curry

• 1 ceapă, tăiată în jumătăți

• 2 căței de usturoi

• 20 g ghimbir proaspăt

• 1 fir de lemongrass (partea albă), feliat

• 1 linguriță turmeric măcinat

• 1 ardei iute (opțional)

• 500 g smântână pentru gătit (frișcă lichidă)

• 1 lingură zahăr brun

• 1–2 linguri sos de pește

• 3–4 frunze de lime kaffir

• 400 g file de pește alb, bucăți mari

• 400 g creveți cruzi, decorticați

• 1 ardei roșu (capsicum), feliat

• 100 g păstăi de mazăre (snow peas)

• Coriandru proaspăt, pentru decor

• Felii de lime, pentru servire

👩‍🍳 Mod de preparare

1️⃣ Gătirea orezului

Introduceți coșul de fierbere în bol și cântăriți orezul în el. Scoateți coșul și clătiți orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede.

Puneți apa și sarea în bol. Introduceți coșul cu orez și gătiți:
14 min / 100°C / viteza 4

Scoateți coșul cu ajutorul spatulei și transferați orezul într-un bol termoizolant. Puneți deoparte.
Clătiți și uscați bolul.

2️⃣ Baza de curry

Puneți în bol ceapa, usturoiul, ghimbirul, lemongrass-ul, turmericul și ardeiul iute.
Tocați 4 sec / viteza 8.
Curățați pereții bolului și repetați 4 sec / viteza 8.

3️⃣ Baza cremoasă

Adăugați smântâna pentru gătit (500 g).
Gătiți 5 min / 98°C / viteza 1.

4️⃣ Condimentarea

Adăugați zahărul brun, sosul de pește și frunzele de lime.
Gătiți 10 min / 100°C / sens invers / viteza 1.

5️⃣ Peștele și creveții

Adăugați bucățile de pește și creveții cruzi.
Amestecați ușor cu spatula.
Gătiți Fără capac dozator / 6 min / 100°C.

6️⃣ Legumele

Adăugați ardeiul roșu și păstăile de mazăre, apăsând ușor cu spatula pentru a le acoperi în sos.
Gătiți Fără capac dozator / 2 min / 100°C.

🍽 Servire

Presărați coriandru proaspăt și serviți cu felii de lime.
Se servește alături de orezul aburit.

💡 Sfaturi

• Păstrați bucățile de pește mai mari pentru a rămâne fragede.

• Adăugați creveții cruzi pentru a evita gătirea excesivă.

• Acest curry este și mai gustos a doua zi — aromele devin mai intense 🌿